ROBERT L. WOLKE - LO QUE EINSTEIN LE CONTO A SU COCINERO - ROBINBOOK 2003

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Nuevas respuestas a la ciencia gastronomica que le ayudaran a comprender la logica de lo que cocina y lo que come.

¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas? ¿Pueden congelarse los huevos¿ ¿Se evapora todo el alcohol al prepara un plato con vino? ¿Se puede cocinar con luz? ¿Hay sangre en un bistec poco hecho?

TAPA BLANDA CON SOLAPA

23X15 CM

PESO: 338 GR

coleccionesgato
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Da 25/09/2013
Spagna (Málaga)
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