Ediciones B. 2002. null (641.5(460)) 30 cm. 139 p. il. col. Encuadernación en tapa dura de editorial con sobrecubierta ilustrada. Colección Carvalho gastronómico . Vázquez Montalbán, Manuel 1939-2003. Gastronomía. España. Carvalho gastronómico (Ediciones B) . ISBN: 8466606327, 9788466606325