Tsantali ha establecido tres bodegas en el norte de Grecia: Agios Pavlos en Halkidiki, Naoussa en Macedonia y Rapsani en Tesalia, en las estribaciones del Monte Olympos. Las bodegas Tsantali equipadas con tecnología de vanguardia producen vinos que reflejan no sólo la devoción a la tierra por parte de los agricultores y el compromiso con la calidad sino también la personalidad única del suelo, clima y fruta de cada región. Envejecimiento en barril es un factor esencial para ciertos vinos para lograr el carácter de clase mundial. Tsantali utiliza barricas de roble de madera del bosque de Allier en Francia, que se consideran ideales para el envejecimiento de vinos finos y premium.
En la bodega Agios Pavlos Tsantali produce Agioritikos regional vino blanco y rosa (Monte Athos), Makedonikos, vino blanco regional y de la rosa, Ambelonas, vino blanco regional, Athiri, Makedonikos vino blanco, Chauvignon, vino regional de Halkidiki.
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