OSBORNE, Thomas B. The Vegetable Proteins. 1924 [«Monographs on Biochemistry»].

OSBORNE, Thomas Burr (1859-1929).  The Vegetable Proteins.  London, Longmans, Green and Co., 1924 [«Monographs on Biochemistry»].  4to.alargado; XIII-154 pp., las veinte últimas de bibliografía.  Encuadernación original en tela estampada.

El gran bioquímico descubridor, con Lafayette Mendel,  de la Vitamina A en 1913, trabajó como Director de la Connecticut Agricultural Experiment Station, en New Haven, su ciudad natal, y dedicó su vida a la investigación de la estructura química, función y valor nutritivo de las proteínas vegetales, estableciendo con Mendel la importancia de la lisina y el triptófano en una dieta saludable, y que la carencia de vitamina A es el factor principal de la xeroftalmia.

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