L.61. Cocina de Recursos (Deseo mi Comida) — Ignacio Doménech (Quintilla, Cardona y Cª, 1940)

Libro Cocina de Recursos (Deseo mi Comida), del renombrado cocinero y gastronomista español Ignacio Doménech. Edición de la editorial Quintilla, Cardona y Cª, Barcelona, aproximadamente en el año 1940.

Dimensiones: cerca de 17 cm × 13 cm.

Páginas: 319 páginas.

Este libro es un recetario centrado en “recursos” culinarios adaptados a épocas de escasez o momentos de austeridad, con fórmulas prácticas para aprovechar ingredientes limitados, muy vinculado al contexto histórico. (Este aspecto aparece en referencias bibliográficas del libro Cocina de Recursos como recetario “ambientado en tiempos difíciles o de guerra”.)

Interesa tanto a coleccionistas de gastronomía histórica como a quienes buscan libros de cocina antiguos con carga cultural.

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