A CULTURA DO PAN - Xose Lois Ripalda, XOSE LOIS RIPALDA

Autor: Xose Lois Ripalda, XOSE LOIS RIPALDA

ISBN: 849782721X

EAN: 9788497827218

"A cultura do pan, de Xose Lois Ripalda, e a cronica etnografica e divulgativa dunha das nosas mais identificables tradicions, concibida xa desde o salientable lugar que os cereais ocuparon na nosa historia alimentaria, dada a sua prolongada conservacion e a sua doada comercializacion. O autor repasa unha a unha todas as cuestions ligadas a esa tradicion que deu lugar a pans de tanta sona coma os do Porriño ou os de Cea, e orixinou toponimos como Terras do Pan. Desde o cultivo do trigo, o millo e o centeo ate suas labouras; desde a tradicion oral ate os elementos etnograficos vencellados ao pan, coma os muiños; desde a lareira ate o amasado; desde o forno e as enfornadas, aos pans de sona no pais, sen esquecer a aplicacion medicinal dos cereais e as receitas, A cultura do pan, de Xose Lois Ripalda, constitue unha homenaxe ao peso desa tradicion en Galicia."