EL ESTADO DE LAS GASTRONOMIAS - Varios autores, VV.AA.

Autor: Varios autores, VV.AA.

ISBN: 8484597245

EAN: 9788484597247

"¿Cual es el origen de la mayoria de los alimentos que hoy consideramos cotidianos? De vez en cuando algunos ingredientes o platos son tildados de vanguardistas o novedosos, pero dificilmente encontramos algo realmente nuevo en gastronomia. Sirva como ejemplo el foie, que ya aparece en el año 2600 a. C. en inscripciones de tumbas faraonicas del Antiguo Egipto. En este libro el autor nos ofrece un apasionante recorrido por las diferentes influencias que han ido dejando huella en la gastronomia española: fenicios, cartagineses, romanos y arabes nos fueron legando sus productos, la manera de cultivarlos y cocinarlos; las empanadas o el turron son algunos ejemplos destacados. El descubrimiento de America supuso una renovacion absoluta que vino a sumarse a todo lo anterior. De hecho, lo que conocemos como gastronomia española es una amalgama de cocinas, muy ricas y diversas, y para definirla no hay mejor forma que hacerlo desde un exhaustivo recorrido por las diferentes comunidades autonomas ya que cada una tiene su impronta particular. Existen grandes diferencias entre la cocina de la costa, la de la meseta o la de la España mas calurosa... Esta obra nos invita a disfrutar de un fascinante viaje a las diferentes variedades de vinos, recorriendo palmo a palmo la geografia española, a la rica diversidad de quesos, verduras, pescados y mariscos, carnes, embutidos, asados, sopas, potajes y guisos historicos, sin olvidar la reposteria monacal, broche de oro para fiestas y romerias tradicionales. Un libro repleto de secretos y curiosidades que le descubrira recetas de ayer y de siempre, un recorrido apasionante por la historia de nuestra gastronomia, una sabrosa forma de acercarse a la cocina que nos identifica y nos reconcilia con los sabores de nuestras vidas."