EL GRAN MILHOJAS DE LA COCINA - GRACIELA BAJRAJ KRISLAVIN, , , GRACIELA BAJRAJ KRISLAVIN

Autor: GRACIELA BAJRAJ KRISLAVIN, , , GRACIELA BAJRAJ KRISLAVIN

ISBN: 8496669831

EAN: 9788496669833

"El gran milhojas de la cocina es mucho mas que un libro de recetas al uso; es una obra de referencia que permitira tanto al cocinero aficionado como al profesional resolver cualquier duda que pueda surgir a la hora de escoger o elaborar un plato. Para ello, la autora ha reunido mas de 2.000 terminos de la cocina universal que explican desde los conceptos mas tradicionales hasta las tecnicas mas relevantes de la cocina clasica y las mas innovadoras de la cocina actual. El lector encontrara informacion sobre los alimentos y sus propiedades nutritivas, sobre los instrumentos mas basicos y mas sofisticados que se utilizan en la cocina, asi como la descripcion de los mas variados platos que podran ponerse en practica siguiendo las cerca de 600 recetas que se recogen en el libro. Dichas recetas son muchas de ellas propias de nuestra tierra, sin dejar de lado las que son tipicas de otros pueblos pero de merecida fama y conocimiento obligado.Una obra que sin perder de vista un gran sentido practico le enseñara a disfrutar de la cocina."