(I.B.D.) FCM02 MANIPULACION DE ALIMENTOS. PROTOCOLO COVID 19. - ANTONIO CARO SANCHEZ LAFUENTE, ANTON

Autor: ANTONIO CARO SANCHEZ LAFUENTE, ANTONIO CARO SANCHEZ LAFUENTE

ISBN: 8411037460

EAN: 9788411037464

Objetivos - Adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para un correcto comportamiento en la manipulacion de alimentos frente al COVID-19, asi como, las tecnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria para impedir contaminacion y prevenir posibles alteraciones alimentarias. - Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminacion de los alimentos. - Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias. - Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminacion de los alimentos - Conocer los principios de actuacion frente al virus SARS CoV-2 y su enfermedad COVID-19 - Realizar una correcta limpieza y desinfeccion de los utensilios e instalaciones. - Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal, considerando las especificidades frente a COVID-19. - Adquirir los conocimientos basicos de los Analisis de Peligros y Puntos de Control Criticos (APPCC) y las Guias de Practicas Correctas de Higiene (GPCH) de las especialidades correspondientes. - Cumplir la legislacion sanitaria vigente al manipulador de alimentos. Contenidos Resultados de aprendizaje (FCOM02): Importancia de la seguridad alimentaria y normativa relacionada con el sector Cadena alimentaria Origen, transformacion, tratamientos, traz