SERGI AROLA: COOKING IS FUN - Sergi Arola, SERGI AROLA

Autor: Sergi Arola, SERGI AROLA

ISBN: 8429754830

EAN: 9788429754834

"Sergi Arola forma parte de esa elite de artistas de los fogones que ha insuflado de savia nueva la alta restauracion peninsular; solo que a el, por casualidades del destino, le ha tocado la parte quiza mas dificil de esta revolucion tranquila: triunfar en Madrid. Sergi llego a la Villa y Corte en 1997, directamente de su Barcelona natal, con el aval de haber trabajado cerca del maestro Ferran Adria, para renovar los esquemas de un minusculo bistrot de Chamartin, oficiando en una cocina de ocho metros cuadrados. El resto es historia ya sabida: su propuesta culinaria, nunca antes vista en el Foro, desato adhesiones instantaneas por parte de critica y publico, superando cualquier expectativa; llegaron las altas puntuaciones de las guias y los galardones; la mudanza a su actual emplazamiento, en un comedor independiente, luminoso y minimalista, del hotel Occidental Miguel Angel, se hizo realidad en el año 2000; y siguio cosechando honores, desde las dos estrellas Michelin hasta el Premio Nacional de Gastronomia. Asi, hasta ahora. Esa inteligente evolucion de estos ultimos años es lo que refleja el presente volumen de recetas. Todas ellas estan explicadas con sencillez, fotografiadas sin artificio y ofrecen versiones alternativas hogareñas para solucionar la ausencia del tal o cual materia prima o utensilio. Enfrentense a ellas sin aspavientos ni solemnidad porque estan hechas con la unica pretension de divertir a las papilas gustativas y llegar al corazon a traves de los sentidos. Como un glorioso estribillo pop."