SOMOS LO QUE COMEMOS - PILAR PLANS ALVAREZ, PILAR PLANS ALVAREZ

Autor: PILAR PLANS ALVAREZ, PILAR PLANS ALVAREZ

ISBN: 8483569744

EAN: 9788483569740

Si hicieramos una sencilla encuesta sobre los alimentos, comprobariamos (para nuestro asombro) que la gran mayoria de los consumidores ignoran las respuestas mas basicas. Somos lo que comemos, un compendio de 175 preguntas con sus respectivas respuestas nace para dar respuesta al gran vacio literario existente alrededor de este aspecto tan descuidado como basico para nuestra salud.Este libro esta enfocado y dirigido al consumidor alimentario en general para que sepa comprar y por tanto pueda elegir entre toda la gama de productos que ofrece el mercado, aquel, que mas le convenga y que mejor se adapte a sus necesidades. Como muestra valga este ejemplo ¿Si quitamos la miga el pan engorda menos? La miga y la corteza del pan constituyen dos zonas diferentes de un mismo producto. Tanto la miga como la corteza tienen la misma base nutricional, puesto que se originan a partir de una masa comun. La corteza es la miga desecada que por la accion del horno, y como consecuencia del calor directo, se tuesta. La miga, como se encuentra protegida por la corteza, no se deshidrata, no pierde tanta humedad, y mantiene una textura mas o menos esponjosa dependiendo del tipo de pan. Entonces, ¿Por que existe la creencia generalizada que el pan engorda y concretamente mas la miga? 175 preguntas sobre las dudas que se plante...