TRATADO DE NUTRICION (4 VOLS.) (T. I: BASES FISIOLOGICAS Y BIOQUI MICAS DE LA NUTRICION) (T. II: COM

Autor: ANGEL GIL HERNANDEZ, ANGEL GIL HERNANDEZ

ISBN: 8488336403

EAN: 9788488336408

"El Tratado de Nutricion constituye una obra didactica, moderna y actualizada, estructurada en 122 capitulos, agrupados por su tematica en cuatro tomos: Bases fisiologicas y bioquimicas de la Nutricion, composicion y calidad nutritiva de los alimentos, Nutricion humana en el estado de salud y Nutricion clinica; ademas, y como valor añadido, lleva asociado un CD-ROM interactivo (animaciones, videos, test de autoevaluacion, etc.). El objetivo es proporcionar informacion contrastada sobre aquellos temas que sientan las bases de los nuevos conocimientos en Nutricion, muchos de los cuales avanzan a un ritmo vertiginoso. Tal es el caso de los capitulos dedicados a la comunicacion y señalizacion celular, la regulacion de la expresion genica, la regulacion del balance energetico y de la composicion corporal, la Nutrigenomica, la proliferacion y muerte celular, la regulacion del crecimiento y desarrollo, las bases biologicas del envejecimiento y el sistema inmunologico. Por otra parte, ademas de considerar de forma detallada la composicion y el valor nutritivo de los grupos de alimentos clasicos, se ha abordado el estudio de los alimentos funcionales, los alimentos transgenicos, las adaptaciones metabolicas y los requerimientos nutricionales en diferentes situaciones fisiologicas, desde el recien nacido hasta el anciano, la epidemiologia nutricional y la nutricion artificial en diferentes situaciones patologicas. Dirigido a la formacion de medicos, farmaceuticos, diplomados en Nutricion y Dietetica, diplomados en Enfermeria, y otros profesionales relacionados con las Ciencias de la Salud, como biologos, bioquimicos, dietistas, etc., tambien es adecuado para aumentar los conocimientos de los profesionales que actualmente desempeñan funciones en Unidades de Nutricion en centros hospitalarios, resid"