Cómo cocinar la vaca. Christopher Trotter/Maggie Ramsay. U.H.Ullmann.

Libro encuadernado en cartoné. Procedente de restos de edición. Retractilado. Fotografías en color de Lisa Linder.

"Este libro de bolsillo para los amantes de la carne ofrece una interesante mezcla de información histórica,geográfica y culilnaria,además de trucos y técnicas de preparación de distintos cortes de la ternera y el buey. Más de 100 extraordinarias recetas ilustradas propuestas por el chef Christopher Trotter se suman a esta celebración de la vaca en todas sus formas. El libro también aborda la história y la cría de razas, y recomendaciones del carnicero sobre cortes.Asimismo, incluye información más actual sobre la ternera ética,concepto que se va imponiendo y que hace ya años se perfila como tendencia en los medios de comunicación. Este bonito libro divulgativo se convertirá en imprescindible para cualquier amante de la carne de vacuno."

ISBN: 978-3-8480-0802-5/272pp/25x19.5cm

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