LES CLASSIQUES DE LA TABLE - JANIN, JULES

Autor:		JANIN, JULES

ISBN:979-10-208-0232-3//RESUMEN:FAC-SIMILÉ. MAISON DÉDITION MAXTOR.L`esprit profond et si net avait saisi toute l`importance du choix des aliments pour le jeu de la vie, et il ne se laissait pas détourner de ces études pleines d`intérêt par le soin de sa pratique et par sa collaboration avec Broussais : ´ Je m`efforcerai de tracer l`histoire de l`estomac ; je ferai sentir que la bonne médecine et l`art de vivre se touchent par plus de points qu`on ne croit, que le traitement des maladies chroniques est illusoire sans une entente approfondie des soins hygiéniques, et partuculièrement du régime´. Il achevait alors la rédaction du ´ Traité de Pathologie et de Thérapeutique générale´ de Broussais.J`ai composé ce livre avec le souvenir de quelques conversations ; je l`ai fait très-inférieur, sans nul doute, au choix que ces deux esprits si différents et si éminents auraient inspiré ; mais, tel que je vous le soumets j`espère qu`il sera encore utile. Je n`ai ici que le mérite de faire parler les meilleurs documents, et de réunir ensemble, pour la première fois, les plus charmants ouvrages que l`hygiène, la philosophie, la sociabilité moderne et le goût épuré aient dictés jusqu`ici. Tout ce que j`offre dans ce beau volume n`est pas dépendant pour la forme d`un plan très-arrête, mais des mêmes idées de goût, de modération habile, de pratique.