Manual práctico del ahumado de los alimentos - WALKER, K. Especialista en la tecnología del ahumado

Breve historia del ahumado de los alimentos. ¿Qué es el ahumado de los alimentos? La selección de las materias primas. La salmuera. Las cámaras de ahu... Su autoría corre a cargo de WALKER, K. Especialista en la tecnología del ahumado de productos alimenticios.. La editorial del título es Editorial Acribia. El libro tiene 140 páginas . Idioma: Español.