Por Ermine Hersche,. con la colaboración de Agnès Carbonell. Iconografía: Janine Herscher. recetas: Josseline Rigot. Fotografias: Denis Amon y Marianne Lemince.Ediciones Destino, Barcelona, 1996. 191 páginas. 28x21 cm. Cartoné editorial con sobrecubierta. Ilustraciones en color y b/n