HAROLD McGEE – LA COCINA Y LOS ALIMENTOS – CÍRCULO 2007

HAROLD McGEE – LA COCINA Y LOS ALIMENTOS
Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida.
Edición en castellano publicada por Círculo de Lectores en 2007, basada en la célebre obra de Harold McGee On Food and Cooking.
Una completa obra de referencia sobre la ciencia de los alimentos, cocina, ingredientes, técnicas culinarias y cultura gastronómica.
Una completa obra de referencia sobre la ciencia de los alimentos, cocina, ingredientes, técnicas culinarias y cultura gastronómica.
Datos del ejemplar:
Autor: Harold McGee
Título: La cocina y los alimentos
Editorial: Círculo de Lectores
Año: 2007
ISBN: 978-84-672-2819-9
Título original: On Food and Cooking
Encuadernación: tapa dura
Edición en español
Impreso en España
Estado: buen estado general. Interior conservado, completo y sin apreciar daños importantes en las fotografías. La encuadernación presenta señales de uso y manchas/suciedad propias del paso del tiempo, especialmente en el lomo, tal como puede apreciarse en las fotografías.
Se recomienda revisar las fotografías, que forman parte de la descripción.