LLIBRE D'APARELLAR DE MENJAR (CATALÁN)

Titulo: LLIBRE D'APARELLAR DE MENJAR (CATALÁN).
Subtitulo:
Autor: ANÓNIMO
Colección: SET PORTES. RECEPTARIS HISTÒRICS DE CUIN
Editorial: BARCINO
Idioma Publicación: CATALÁN
Isbn: 9788472267961
Fecha de publicación: 2015
Encuadernacion: TAPA BLANDA
Páginas: 369
Referencia: 9999903820796/26637
Observaciones: .
Descripción: El Llibre d’aparellar de menjar és un extens llibre de cuina, escrit i compilat cap a mitjan segle XIV. Es tracta d’un receptari que, fins ara, havia restat inaccessible per al gran públic. Les seves receptes reflecteixen els gustos de les classes benestants de la baixa edat mitjana catalana, alhora que constitueix una síntesi de la literatura gastronòmica medieval i una peça bàsica de la tradició culinària catalana, que es projecta fins a l’actualitat.