Editorial Serrahima y Urpí. 245 pag + desplegable. Ilustraciones b/n. Principales tipos de ganado de producción de leche. Alimentación y ordeño. Composición, propiedades y análisis de la leche. Falsificaciones y adulteraciones. Instalación completa de una lechería. Desnatado. Fabricación de la manteca. Fermentos..
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