Manual de prácticas de tecnología de alimentos - Varios

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Descrizione del lotto

Autor: Varios

Editorial: Universidad Autónoma de Yucatán

Año: 01/01/2017

ISBN: 9786078527175

Encuadernación: Tapa blanda

Páginas: 118 pp.

Idioma: spa

EAN: 9786078527175

Este Manual de Prácticas de Tecnología de Alimentos está dirigido a los alumnos que llevan cursos introductorios en este tema. La intención es que los estudiantes desarrollen prácticas a nivel laboratorio en los temas de cárnicos, lácteos y vegetales para complementar la formación teórica que reciben en el salón de clase. Las introducciones de los protocolos de las prácticas son breves y no pretenden en ningún momento, suplir el cúmulo de información teórica que los alumnos reciben en el aula. Los procedimientos se presentan de una manera sencilla y en la redacción de los mismos, se tomaron en cuenta las sugerencias vertidas por los alumnos que utilizaron este material didáctico durante la fase de experimentación.
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