ARTE DE REPOSTERÍA, EN QUE SE CONTIENE TODO GÉNERO DE HACER DULCES... JUAN DE LA MATA . MADRID 1786

AUTOR: MATA, JUAN DE LA

IMPRENTA DE JOSEF HERRERA, MADRID

AÑO: 1786

tapa blanda

Arte de repostería, en que se contiene todo gènero de hacer dulces secos, y en líquido, vizcochos, turrones, natas: bebidas heladas de todos los generos, rosolis, mistelas, etc. Con una breve instrucción para conocer las frutas, y servirlas cruidas. Y diez mesas con su explicación.

Sobre el autor: Juan de la Mata, repostero de la Corte Real de los Reyes Felipe V y Fernando VI, natural del Lugar de Matalavilla. S. XVIII.

El ejemplar se encuentra en buen estado para su edad, conservando las que posiblemente sean tapas originales (sucias y algo fatigadas). El cosido se encuentra prácticamente suelto, haciendo falta una restauración. Gran mancha de líquido en la primera mitad del ejemplar, que no afecta a la lectura del texto. Se observa un surco de polilla en las dos primeras hojas.