Autor: E. SALAZAR HIDALGO. TDK829 GUÍA PRÁCTICA DE ANÁLISIS PARA EL RECONOCIMIENTO DE SUBSTANCIAS ALIMENTICIAS CON APUNTES SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN SU METABOLISMO Y VALOR ENERGÉTICO. Tapa dura. 2ª edición. 1944. 570 pag. Libro antiguo. Imp Martín y Mena. San Sebastián.