OH LA LA YOHAN FERRANT - ELZO, JAVIER

Encuadernación: Otro formato libro | Páginas: 240 | Dimensiones: 170 x 235 | País: ESPAÑA | Sinopsis: Oh L L! profundiza en los ingredientes y procesos clave del oficio panadero, de modo que el profesional pueda diseñar una oferta de panes y bollería con personalidad y de primer nivel. Esta obra cuenta además con recetas y paso a paso de 45 productos, además de consejos y reflexiones imprescindibles. El maestro panadero Yohan Ferrant lleva desde los 13 años acumulando conocimiento y experiencias en torno a las masas. No solo ha pasado por obradores de prestigio en distintos lugares de Francia... - Gastronomía