ISBN:978-84-9761-407-8//RESUMEN:EDICION FACSIMIL. EDITORIAL MAXTOR.Esta obra hace la número siete de las incluídas en la Pequeña Enciclopedia de Agricultura de Albert Larbaletrier y se dedica exclusivamente a la elaboración de la leche, la amnteca y el queso. El libro se adorna con multitud de grabados.