Alchimistes aux fourneaux- 9782082015349

: Descubre la fascinante conexión entre la gastronomía francesa clásica y la ciencia moderna en 'Alchimistes aux fourneaux'. Pierre Gagnaire, chef de renombre con tres estrellas, y Hervé This, pionero de la gastronomía molecular, se unen para explorar la modernidad y atemporalidad de los preceptos de Nicolas de Bonnefons, valet de chambre de Luis XIV. A través de los comentarios científicos de This, Gagnaire ofrece sesenta recetas personales, acompañadas de las fotografías de Rip Hopkins. Una obra que revela la cocina francesa desde una perspectiva única y creativa. EAN: 9782082015349 Tipo: Libros Categoría: Arte y Cultura Título: Alchimistes aux fourneaux Autor: Pierre Gagnaire| Hervé This| Nicolas de Bonnefons Editorial: Flammarion Idioma: fr Páginas: 215 Formato: tapa dura