Caducidad de los alimentos- 9788420010281

: El libro 'Caducidad de los Alimentos' de Dominic Man y Blas Borde-Lekona, publicado por Editorial Acribia en 2004, aborda la temática de la vida útil de los alimentos. Explora la relación entre la seguridad alimentaria y la caducidad, los factores que influyen en la calidad de los alimentos y cómo se deterioran. Además, ofrece una guía práctica para establecer la caducidad en diferentes tipos de productos, desde aquellos con vida útil corta hasta los de larga duración. Incluye apéndices con modelos y fórmulas para la seguridad y estabilidad microbiológicas. EAN: 9788420010281 Tipo: Libros Categoría: Tecnología|Ciencias Título: Caducidad de los alimentos Autor: Dominic Man Editorial: Editorial Acribia, S.A. Idioma: es-ES Páginas: 120 Formato: tapa blanda