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En este libro revolucionario, el renombrado neurólogo David Perlmutter revela cómo los carbohidratos, incluso los granos enteros, pueden afectar negativamente nuestro cerebro, causando demencia, ansiedad y dolores de cabeza. Explica cómo el cerebro utiliza la grasa y el colesterol, y cómo podemos estimular el crecimiento de nuevas neuronas. Con un plan de 30 días, 'Cerebro de pan' nos enseña a reprogramar nuestro destino genético a través de la alimentación y el estilo de vida.
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