Eating for a Healthy Heart: Explaining the French Paradox- 9780563371656

Este libro explora el 'French Paradox', que se refiere a la baja incidencia de enfermedades cardíacas en Francia a pesar de una dieta rica en alimentos con alto contenido de colesterol. Los autores destacan los ingredientes clave de la dieta francesa, como el pescado, el aceite de oliva, el vino tinto, la cebolla, el ajo y una gran cantidad de frutas y verduras frescas, y muestran cómo los elementos de estos ingredientes pueden prevenir las enfermedades cardíacas. Además, incluye 50 recetas de Delia Smith, Sophie Grigson, Mireille Johnston, Claudia Roden y Valentina Harris, con sugerencias de vinos de Malcolm Gluck.