El pan en la alimentación de los españoles- 9788477540878

Este libro explora el papel del pan en la dieta de los españoles, abarcando desde sus orígenes históricos en civilizaciones antiguas como Grecia, Egipto y Roma, hasta su relevancia en la época moderna. Analiza en profundidad el valor nutricional del pan, incluyendo su aporte de energía, proteínas, minerales y vitaminas, así como su consumo y el de otros cereales en España. Una obra esencial para comprender la importancia del pan en la cultura y la alimentación española.
El libro, publicado en 1991 por EUDEMA, cuenta con 239 páginas y está escrito en español. Forma parte de la serie 'EUDEMA actualidad' y ofrece una visión completa sobre el consumo de pan en España, incluyendo referencias bibliográficas.