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Descubre los secretos de la heladería y la confitería con este libro de Gaston Lenôtre. Aprende a preparar deliciosas recetas de helados, sorbetes, confituras y otros dulces. El libro incluye consejos sobre el equipo necesario, técnicas de cocción y presentación, así como recetas detalladas con indicaciones de tiempo de preparación, cocción y enfriamiento. Además, cada receta está marcada con un símbolo que indica su grado de dificultad.
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