Food and Beverage Management - Bernard Davis, Andrew Lockwood, Sally Stone

7,12 €

Spedizione da 1,99€

Pagamento tc Accetta il Pagamento tc

Condizioni del lotto: Buono (pochissimi segni di utilizzo)

Il venditore accetta il Pagamento tc. Metodo di pagamento sicuro e protetto, un gateway di pagamento con carta integrato, veloce ed efficiente.

Per saperne di più

Descrizione del lotto

Autor: Bernard Davis, Andrew Lockwood, Sally Stone

Edición: 3rd ed.

Editorial: Butterworth-Heinemann Ltd

ISBN: 9780750632867

Encuadernación: tapa blanda

Idioma: en

Peso: 790

Envío: Otros

Este libro es una guía completa para la gestión de alimentos y bebidas en la industria de la hostelería. Cubre todos los aspectos prácticos de la gestión, desde la compra y recepción hasta la promoción de ventas, los menús de alimentos y las listas de bebidas, la producción y el servicio. Esta tercera edición ha sido completamente revisada y actualizada para reflejar las prácticas actuales, incluyendo nuevos capítulos sobre el alcance y las funciones de la gestión de alimentos y bebidas, la gestión de la calidad y la administración.