Huile de Ricinodendron heudelotii (Bail.): propriétés et métabolisme- 9783841639431

Este libro explora las propiedades y el metabolismo del aceite extraído de las almendras de Ricinodendron heudelotii. Se centra en el ácido α-eléostéárico (α-ESA), un ácido linolénico conjugado (CLNA), que ha sido aislado y purificado. El libro detalla la conversión de este ácido graso, tanto in vivo como in vitro, y analiza la composición del aceite, que contiene un 51% de aceite bruto y un 48,44% de α-ESA cuando se obtiene por prensado en frío. Además, se examinan los porcentajes de conversión de α-ESA en CLA en diferentes tejidos y modelos celulares, destacando su potencial como fuente de ácido ruménico y su posible uso en el manejo de enfermedades cardiovasculares (MCV).