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Este libro explora la educación en alimentación y nutrición, abordando desde la evaluación hasta las prácticas y estrategias. Incluye temas como el derecho humano a la alimentación, programas alimentarios en América Latina, prevención de la obesidad y el síndrome metabólico, y la neurofisiología de la alimentación. También se discuten aspectos como el cambio climático y la alimentación, el turismo como elemento educativo, y las perspectivas futuras de la educación en nutrición.
Spagna (Madrid)
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