MADRID - SEN, MIGUEL

Autor: SEN, MIGUEL

Editorial: CIRO EDICIONES

EAN: 9788496418073

No deja de ser curioso que siendo Madrid, sin la menor duda,\nuna de las ciudades del mundo en las que mejor se puede\ncomer, apenas exista una cocina a la que se pueda adjetivar\nde madrilefia; tal vez sea més justo decir que la cocina madrilefia\nexiste, pero que su personalidad, su cardcter, no tiene la\nintensidad ni las peculiaridades que dan a otras cocinas,\nespafiolas 0 no, sus inconfundibles sefias de identidad, Ocurre\nque en esto de la cocina, como en todo lo demas, el sello\nmadrilefio es la capacidad de integracién, de comprension.\nPor supuesto, con los sabores, con la comida, ha hecho lo\nmismo: ha sabido hacer suyas aquellas cocinas que ha podido\nintegrar, y ha aceptado gustoso las que, por su personalidad,\nhan resultado menos adaptables, menos moldeables, pero que\nhan encontrado su sitio en Madrid.\n