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Descubre los secretos de la cata del aceite de oliva con este manual de Manuel López Alejandre. Aprende un método sencillo para conocer las cualidades sensoriales, mejorar tu memoria olfatogustativa y maridar cada plato con el aceite adecuado. Esta segunda edición ofrece información precisa para iniciados en el mundo del aceite de oliva, explicando cómo probar e interpretar las percepciones al catar un aceite de oliva virgen. Ideal para diferenciar atributos positivos de defectos y mejorar tus hábitos de consumo.
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