PONTE EL DELANTAL. INTRODUCCION A LA COCINA - Breitinger, Sebastian

Autor: Breitinger, Sebastian

Lugar: Barcelona.

Editorial: Guid Publicaciones

Año: 2016

Encuadernación: Enc. Tapa dura.

Tema: Cocina/ Gastronomía.

Ponte el delantal no es un libro de cocina como muchos. Es para profesionales o aspirantes a hacer las cosas tan bien como los profesionales. Por esta razón este libro te da un pantallazo de la física, la química, la biología y la medicina implícitas en el arte de cocinar. Este volumen tiene fotos que te ilustrarán mejor que miles de palabras acerca de la materia prima, los procesos y las técnicas de trabajo.