Preelaboración y conservación de alimentos- 9788477389996

: Este libro, titulado 'Preelaboración y Conservación de Alimentos', es una guía completa sobre las técnicas y procesos esenciales en la manipulación y conservación de alimentos. Dirigido a estudiantes y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, este manual ofrece una visión detallada de las prácticas necesarias para garantizar la seguridad y calidad alimentaria. Con un enfoque práctico y accesible, el libro aborda desde los fundamentos de la preelaboración hasta las técnicas más avanzadas de conservación, proporcionando las herramientas necesarias para desenvolverse con éxito en el ámbito de la gastronomía y la industria alimentaria. EAN: 9788477389996 Tipo: Libros Categoría: Tecnología|Educación Título: Preelaboración y conservación de alimentos Autor: Nuria Pérez Oreja| Gustavo Mayor Rivas| Víctor J. Navarro Tomás Editorial: Sintesis Idioma: es-ES Páginas: 272 Formato: tapa blanda