Preelaboración y conservación culinarias- 9788417086800

Este libro, titulado 'Preelaboración y conservación culinarias. HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina', es una guía completa sobre las técnicas y procesos esenciales en la preelaboración y conservación de alimentos. Dirigido a profesionales y estudiantes del sector de la hostelería, abarca desde el uso de maquinaria básica de cocina hasta la aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial. Con un enfoque en la mejora de la calidad y la seguridad alimentaria, este manual proporciona los conocimientos necesarios para optimizar las operaciones básicas de cocina y garantizar la correcta manipulación de los alimentos.