Este libro analiza el régimen jurídico-administrativo de la producción ganadera, centrándose en la tasa láctea y las ayudas comunitarias. Se examinan las bases conceptuales y los condicionamientos constitucionales de la producción ganadera, ofreciendo un análisis de la estructura jurídica fundamental de las figuras citadas. El autor ofrece los principios y pautas básicas necesarias para entender e interpretar el alcance y naturaleza de estas técnicas de intervención de los mercados ganaderos.