VV.AA. - LIBRO DE LA GASTRONOMÍA DE CASTILLA Y LEÓN

Autor: VV.AA.

Año: 1992

Encuadernación: Encuadernación de tapa blanda

Idioma: Español

Tema: CASTIILA Y LEON

CASTIILA Y LEON. Editado en Valladolid, El Norte de Castilla, 1992. Cuarto Mayor. Rústica. Cat. XVI. Portada, 340 pp. + IV hojas. Profusamente ilustrado. Edición patrocinada por la Junta de Castilla y León y Caja España. Biblioteca El Norte de Castilla III. Trasfondo antropológico de la cocina castellano-leonesa, por José Jiménez Lozano. La alimentación en la antigüedad en Castilla y León, por Tomás Mañanes. La gastronomía de Castilla y León a través de los viajeros extranjeros, por Concha Casado Lobato. Fiestas populares, usos y costumbres, por José Luis Alonso Ponga y María Araceli García Yuste. La matanza del cerdo, por Wenceslao Alvarez Oblanca. Lo que queda de la buena mesa, por Santiago García. Los vinos de Castilla y León, por José Peñín. Tras la huella de los viejos alfares, por José Delfín Val. Las materias primas, por Pedro García Trapiello. Recetario.3-3